Alchimie culinaire avec Hublot

Audacieux initiateur de cette maîtrise en haute horlogerie, Hublot a célébré ce concept en organisant un véritable voyage culinaire mis en scène par deux ténors, Andreas Caminada et Yannick Alléno, assistés par Ricardo Guadalupe, CEO de Hublot. Ces chefs qui fusionnent les ingrédients pour réinventer constamment la haute gastronomie ont emporté les convives dans leur quête du bon absolu.

Cette célébration de la fusion s’est déroulée dans l’enceinte du somptueux parc du Musée des arbres Enea, à Rapperswil-Jona, qui s’étend sur plus de 7 hectares et où plus de 50 arbres, dont certains centenaires, dialoguent avec des sculptures contemporaines d’artistes reconnus.

Durant ce live cooking exclusif, Yannick Alléno, chef parisien triplement étoilé à deux reprises, a travaillé le homard. Faut-il rappeler qu’il excelle dans la grande cuisine française revisitée par ses recherches innovantes. Techniques, gestuelles, savoir-faire, respect de la matière première et quête de goûts justes ont façonné sa nature de cuisinier perfectionniste.

Préservant précieusement les saveurs originales des ingrédients, Andreas Caminada, a quant à lui jonglé avec les textures et les sens. Partageant la quintessence de son terroir en toute simplicité et authenticité, son choix s’est porté ce soir-là sur un produit régional. Le chef suisse triplement étoilé a transcendé le chou.

24.10.2019